レアな食材です
イシカゲ貝
『イシガキ貝』
岩手県陸前高田市広田湾産のイシカゲ貝は7月27日より入荷致します。
『イシガキガイ』と呼ばれることも多いですが、これは市場に出回るようになった当初、「イシカゲガイ」を「石垣貝」と聞き違え、勘違いしたまま広まってしまったのが原因と言われています。
イシカゲ貝の漁獲時期と旬
広田湾で養殖されているイシカゲ貝は例年６〜９月が出荷時期となっております。
産卵期は冬から春先で、産卵明けから身肉が回復する頃市場に入荷して来ます。
旬の時期は7～９月。
今季の入荷は例年より少し少なめとの情報もあります。
レアもの好み方、是非この時期にお試しください
YJR@扇安